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Cernia mediterranea (220 cal)
  • Ingredienti per 2 persone300 gr di filetti di cernia, 200 gr di pomodori maturi, 20 gr di olivelle toscane o liguri con il nocciolo, 1 cucchiaino colmo di capperini sott'aceto o sotto sale, 1 cucchiaio d'olio d'oliva, sale, origano.
  • Scaldate il forno a 220 gradi
  • Lavate e asciugate i pomodori e tagliateli a spicchi. Scegliete dei pomodori saporiti, per esempio quelli venduti a grappolo oppure, in stagione, i perini.  
  • Ungete il fondo di una pirofila e allineatevi i filetti di cernia. Sgocciolate i capperi se sono sott'aceto o sciacquateli sotto l'acqua corrente per 10 minuti se sono sotto sale. 
  • Distribuitevi sopra gli spicchi di pomodoro, le olive, i capperi e un po' di sale. Versate l'olio a filo sottile e cospargete con un po' di origano. 
  • Cuocete nel forno giÓ caldo a 220 gradi per circa 15 minuti.
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