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cipolline sott'aceto.jpg (37933 byte) Cipolline sott'aceto

  • Ingredienti per un vasetto medio: mezzo chilo di cipolline sbucciate, qualche granello di coriandolo (in mancanza usate pepe bianco, sempre in grani), 1 cucchiaio colmo di zucchero, 2 dl di aceto di vino bianco,eventualmente un rametto di dragoncello oppure di finocchietto selvatico.
  • Sistemate le cipolline in un vaso che le contenga il pių esattamente possibile. Unite i granelli di coriandolo e il rametto aromatico scelto.
  • Fate sciogliere lo zucchero in un dl di acqua bollente. Spegnete la fiamma e unite l'aceto. Lasciate intiepidire per qualche minuto e versate sulle cipolline . Come sempre con le conserve, le cipolline devono essere immerse completamente nel liquido.
  • Lasciate riposare per almeno 1 mese. Si conservano anche fino a 2 anni, al buio e al fresco.
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