raffinata

• Ingredienti: 2 petti di pollo, 100gr prosciutto cotto, sottilette, uova, pangrattato, mozzarella (facoltativa: è più buono, ma meno simile a quello che vendono)
• Frullare il petto di pollo con un uovo, aggiustare di sale, prendere un poco del composto e battendolo tra le mani formare una fetta abbastanza compatta. Fare così per tutto il petto cercando di fare fette di numero pari. Adagiare su ogni fetta un poco di prosciutto cotto, una sottiletta ed eventualmente la mozzarella. Ricoprire con un’altra fettina di carne, prendere il fagottino passarlo nell’uovo sbattuto, nel pangrattato e friggere in abbondante olio caldo
   (di Ele 2)