Crema
di burro al caffè
- Ingredienti per 450 gr di crema : 250 gr di
crema pasticciera al caffè,
150 gr di burro, 50 gr di zucchero a velo.
- Tagliate il burro a
dadini in una ciotola a bordi alti e
lasciate a temperatura ambiente per 30 minuti circa, in modo che
ammorbisca, ma tenete la ciotola lontana da fonti di
calore.
- Sbattete il burro con una frusta elettrica regolata sulla
velocità media fino ad ottenere una consistenza cremosa e,
continuando a sbattere, versate a poco a poco lo zucchero a
velo.
- Regolate la frusta sulla velocità più bassa e unite a
poco a poco la crema pasticciera al caffè ben fredda. La crema
ottenuta va adoperata subito. Riposta in frigo, diventerebbe
troppo dura per essere spalmata
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