Crema
cotta ai frutti di bosco
Ingredienti per
4 persone: 250
gr di frutti di bosco misti (a scelta fra ribes,
lamponi, fragoline, gelsi, mirtilli, more), 2 uova
grosse, 90 gr di zucchero semolato, 1 dl di panna fresca
o a lunga conservazione, 3 dl di latte intero, burro,
zucchero a velo.
- Lavate
delicatamente i fruttini e deponeteli su carta assorbente
per farli asciugare. Sgranate i ribes solo dopo averli
lavati.
- Ungete 4 pirofiline individuali con poco burro.
Mescolate le uova intere con lo zucchero, lavorando per
alcuni minuti con una frusta a mano. Diluite con la panna e
il latte intiepidito. Volendo, potete prima scaldare il
latte con una scorzetta di limone o un baccello di vaniglia
spaccato in due per il lungo.
- Distribuite la frutta nelle
pirofile e versate la pastella. Cuocete nel forno gia’
caldo a 160° per circa 30 minuti. Lasciate raffreddare e
cospargete al momento di servire con poco zucchero a velo
fatto scendere da un colino.
NOTA
: servite questo dessert freddo, appena tolto dal
frigorifero. Ma per un effetto più insolito, in autunno magari,
provate a servirlo ancora leggermente caldo con una
pallina di gelato di crema...
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