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Crema di limoncello
  • Ingredienti: 8 limoni non trattati, 1 lt di alcool, 2 lt di latte a lunga conservazione, kg. 1,300 di zucchero, 5 ustine di vanillina.
  • Metti in un barattolo a chiusura ermetica per 10 giorni l'alcool con la scorza dei limoni (mi raccomando solo la parte gialla). 
  • Trascorsi questi giorni filtra l'alcool con le bucce e aggiungi lo zucchero e mescola molto bene, aggiungi anche il latte e le bustine di vanillina e mescola di nuovo molto bene. 
  • A questo punto metti a bagnomaria il limoncello dentro una pentola e quando l'acqua prende il primo bollore spengi. Lascia raffreddare sempre nel bagnomaria. Una volta freddo lo travasi nelle bottiglie e lo metti nel frigo o nel congelatore. Io l'ho assaggiato ed veramente ottimo.  (da Simona 2000)
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