Crema
di limoncello
- Ingredienti:
8 limoni non trattati, 1 lt di alcool, 2 lt di latte a lunga
conservazione, kg. 1,300 di zucchero, 5 ustine di vanillina.
- Metti in
un barattolo a chiusura ermetica per 10 giorni l'alcool con la
scorza dei limoni (mi raccomando solo la parte gialla).
- Trascorsi
questi giorni filtra l'alcool con le bucce e aggiungi lo
zucchero e mescola molto bene, aggiungi anche il latte e le
bustine di vanillina e mescola di nuovo molto bene.
- A questo
punto metti a bagnomaria il limoncello dentro una pentola e
quando l'acqua prende il primo bollore spengi. Lascia
raffreddare sempre nel bagnomaria. Una volta freddo lo travasi
nelle bottiglie e lo metti nel frigo o nel congelatore. Io l'ho
assaggiato ed è veramente ottimo. (da Simona 2000)
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