Crêpe con il salmone affumicato

• Ingredienti per 4 persone: 8 crêpe (qui la ricetta), 8 fettine sottili di salmone affumicato, 200 gr di formaggio fresco (tipo robiola, filadelfia ecc), qualche rametto di aneto (o, in alternativa, un po' di foglioline di finocchio), insalatina.
• Spalmate semplicemente le crêpe con il formaggio: non è necessario spalmare l'intera crêpe, basta un quarto circa) e sistemato il salmone affumicato sul formaggio.
• Guarnite a piacere con l'aneto tagliuzzato e qualche fogliolina di insalata. Chiudete le crêpe in due e arrotolatele.

Nota: potete ovviamente inventarvi una serie di ripieni diversi, a base di uova strapazzate, affettati, formaggi, verdure ecc.