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Crocchette di patate
Per 4 persone: puré di patate preparato con 800 gr di patate (ved. ricetta qui), 2 albumi, farina, pangrattato, olio per friggere.
  • Quando preparate il vostro puré di patate, controllate che sia della giusta consistenza. Sarà forse necessario unire meno latte di quanto specificato nella ricetta.
  • Formate con il puré dei salsicciotti di circa 2 cm di spessore e tagliateli a tronchetti lunghi 6 o 7 cm.
  • Passateli prima nella farina, poi nell'albume leggermente sbattuto  e infine nel pangrattato.
  • Friggete le crocchette in una padella per fritti a bordi alti con cestello o in friggitrice elettrica. Togliete le crocchette quando sono dorate e servite subito.

Nota: per semplificare potete preparare delle polpettine di forma leggermente schiacciata.

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