Crostata di banane

• Ingredienti per 8 persone: una dose di pasta frolla tradizionale (vedi qui), crema pasticcera preparata con 2 tuorli (vedi ricetta), 1,5 dl di panna fresca da montare, 1 cucchiaino di zucchero semolato, 2 banane, succo di limone.
• Stendete la pasta frolla e tappezzate uno stampo da crostata. Cuocete "in bianco", cioè riempiendo il guscio di pasta con legumi secchi dopo averlo foderato con carta da forno, fino a quando la pasta sarà dorata e solo leggermente morbida (indurisce poi raffredando).
• Togliete il guscio di pasta dallo stampo non appena si sarà raffreddata.
• Nel frattempo, montate la panna con lo zucchero e unitela alla crema pasticcera. Versate il composto nel guscio di pasta frolla. 
• Sbucciate le banane, tagliatele a rondelle e tuffatele in poca acqua acidulata con il succo di limone.  Scolate bene le fette e distribuitele a raggiera sulla crema. 
• Tenete la crostata in frigo fino al momento di servire.

Nota:  Le banane non anneriranno per 2 o 3 ore. Volendo, potete anche spennellare le banane, dopo aver completato la torta, con marmellata sciolta a bagnomaria oppure con un apposito preparato di gelatina, di quelli che si trovano nel reparto dolciaria.