Crostata di crema e frutta estiva

Ingredienti per 8 persone: 300 gr di pasta frolla tradizionale (ricetta), crema pasticcera preparata con 4 tuorli e mezzo litro di latte (ricetta), 8 albicocche, 2 pesche, frutti di bosco a piacere, zucchero a velo. 

• Stendete la pasta frolla con il mattarello e tappezzate uno stampo basso di circa 25 cm di diametro. Bucherellate il fondo e riempite con la crema pasticcera. 
• Riempite con la crema pasticcera fredda o tiepida e livellate con un cucchiaio. Distribuite la frutta come preferite (a fettine, a spicchi, a metà). 
• Cuocete nel forno già caldo a 180° per circa 35/40 minuti. Alla fine la crema visibile in mezzo alla frutta deve essere ben dorata, così come la pasta sui bordi.
• Lasciate intiepidire e cospargete con abbondante zucchero a velo fatto scendere da un colino. Servite la crostata a temperatura ambiente.