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Crostata di zucca 
  • Ingredienti per 8 persone: circa 250 gr di pasta frolla tradizionale (qui), 200 gr di polpa di zucca, 1/2 cucchiaino di cannella in polvere, una punta di coltello di zenzero in polvere, 4 uova piccole, 150 gr di zucchero (eventualmente vanigliato), una presa di sale, 1 dl di panna da cucina oppure di mascarpone-
  • Stendete la pasta frolla con il mattarello e tappezzate uno stampo di circa 22/25 cm di diametro. Bucherellate il fondo con una forchetta, coprite con carta da forno, riempite con legumi e cuocete a 180░ per 10 minuti (istruzioni qui).
  • Avvolgete la zucca in un foglio di carta stagnola e cuocete in forno fino a quando sarÓ tenera. Potete anche cuocerla a vapore, tagliata a pezzi.
  • Frullate la zucca e unite le uova intere sbattute e tutti gli altri ingredienti.
  • Versatevi il composto nel guscio di pasta frolla, dal quale avrete tolto carta e legumi.
  • Rimettete nel forno e cuocete per altri 25/30 minuti circa. Potrebbe essere necessario coprire il bordo di pasta frolla con carta stagnola per evitare che bruci, dal momento che Ŕ giÓ stato cotto in precedenza.
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