raffinata

Il termine è un po' generico, ma qui sono raggruppate tutte le ricette degli altri paesi, perlopiù "esotici".

• Acras di merluzzo (polpettine di pesce fritte) dalle Antille
• Cuscus vegetariano una versione del famoso piatto nord africano con verdure e legumi, deliziosa
• Fricassea di verdure al finocchio (Grecia)
• Frijoles refritos (Messico) puré di fagioli neri cotto due volte
• Gamberoni allo Sherry, dalla Spagna, una preparazione molto saporita
• Hummus (Libano): puré di ceci e sesamo, da servire con pane o crackers
• Maiale cinese in agrodolce
• Moussaka (Grecia)
• Paella valenciana
• Pollo cinese con peperoni e limone
• Polpettine vietnamiti di maiale
• Riso giallo all'indonesiana (Nasi kuching)
• Saté: dal Sud-Est asiatico, spiedini di carne con salsa di arachidi
• Salmone marinato alla scandinava (Gravlax)
• Tabuli: dal Libano, una fresca insalata di cuscus, prezzemolo e pomodori: perfetta in estate
• Tagliolini cinesi saltati, un piatto inconfondibilmente cinese ma facile da preparare
• Tajine (uova alla tunisina con agnello e verdure)
• Tonno con pomodori alla tunisina
• Uova all'andalusa dalla Spagna, una ricetta solare con uova e verdure

Dolci

• Budini di riso portoghesi