raffinata

• Ingredienti per 8 persone: 3 uova, 100 gr di zucchero, 200 gr di farina, 2 pere, 3/4 L di latte, 1 cucchiaio di Rum (facoltativo).
• Mescolate le uova intere con lo zucchero e la farina. Diluite con il latte tiepido, sbattendo con una frusta a mano. Completate con il rum e un pizzico di sale.
• Sbucciate le pere e tagliatele a fettine. Unitele alla pastella e mescolate delicatamente. 
• Versate in una pirofila imburrata e cuocete nel forno già caldo a 220 ° per circa 35 minuti.