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fagottini verdure.jpg (63537 byte) Fagottini di verdure
Ingredienti per 4 persone: 1 rotolo di pasta sfoglia fresca o scongelata, 250 gr di verdure grigliate miste (peperoni, melanzane, zucchine). Per servire: 100 gr di formaggio fresco (ricotta, robiola, quark), 1 piccolo mazzetto di rucola, sale.
  • Srotolate la pasta sfoglia e ritagliate 4 quadrati di circa 12 cm di lato (se necessario, spianate ulteriormente la pasta con il mattarello). Tagliate le verdure a strisce e mescolatele. 
  • Distribuite 4 mucchietti di verdure alle estremitÓ dei quadrati di sfoglia. Ripiegate i due lembi laterali e arrotolate strettamente. 
  • Deponete i rotoli su una teglia oleata e praticate alcuni tagli sulla superficie. 
  • Cuocete nel forno giÓ caldo a 180 gradi per circa 30 minuti, o fino a quando la superficie sarÓ dorata. 
  • Nel frattempo, frullate il formaggio con metÓ del mazzetto di rucola, aggiungendo se necessario poco latte o acqua per ottenere una consistenza fluida.
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