Farinata
- Sciogliere
mezzo chilo di farina di ceci in un litro e mezzo di
acqua tiepida,salare e aggiungere un bicchiere di olio
d'oliva e lasciar riposare almeno 5 ore (tutta la notte e'
meglio pero').
- Oliare una
teglia antiaderente larga e bassa (in rame e'l'optimum) e
riempirla per circa un centimetro d'altezza. Infornare a 220
gradi per circa 15-20 minuti fino a ottenere una crosticina
dorata. Spargere un po'di pepe nero : vi assicuro che piace
anche ai piccoli!
- n.b. Per
non farla attaccare si potrebbe anche usare la carta da forno in
assenza della teglia di rame. (da Minnie)
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