• Ingredienti per 4 persone: 250 gr fettucce o tagliatelle fresche all'uovo, 2 pomodori maturi, 200 gr di code di gamberoni, 1 spicchio d'aglio, 2 cucchiai d'olio d'oliva, 20 gr di burro, 4 belle foglie di basilico, sale, pepe nero.
• Scottate i pomodori per 10 secondi , spellateli e tagliate la polpa a dadini. (ved. anche questa pagina).
• Sgusciate le code di gamberi e tagliatele in due per il lungo, avendo cura di eliminare il budellino intestinale.
• Scaldate l'olio d'oliva in una grande padella e fatevi appassire lo spicchio d'aglio sbucciato e sminuzzato, senza farlo colorire. Gettate nella padella i gamberi e lasciateli cuocere per 1 minuto per lato.
• Buttate nella padella anche i pomodori e una presa abbondante di sale. Alzate la fiamma e lasciate cuocere a fuoco vivo per 5 minuti circa, scuotendo la padella ogni tanto per rimescolare il tutto. Nel frattempo, lessate la pasta in abbondante acqua salata.
• Alla fine, unite le foglie di basilico spezzettate e scolate la pasta. Buttate la pasta nella padella, unite il burro a fiocchetti e rimescolate il tutto rapidamente fino a quando il burro sarà sciolto.
• Servite con un macinino di pepe nero dal quale ognuno si servirà a piacere.  

Note:

• I gamberi, quando sono tagliati in due per il lungo, si arricciano alla cottura e danno un aspetto molto carino al sugo. Si può fare però solo con le code di gamberi di una certa dimensione (diciamo lunghi almeno 4 o 5 cm). Viene chiamata "coda" la parte che rimane una volta tolta la testa.
• Potendo, fate "saltare" la pasta: una volta aggiunta nella padella con il sugo, scuotetela facendo appunto saltare il contenuto. E' il modo migliore per rimescolarla bene senza spezzarla.