raffinata

• Ingredienti per 4 persone: 400 gr di code di gamberi sgusciate, 3 spicchi d'aglio, 80 gr di burro, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, sale. 
• Eliminate il budellino intestinale afferrandolo con la punta delle dita oppure con una pinzetta. Sbucciate l'aglio e tritatelo finemente.
• Sciogliete il burro in una padella a fuoco medio senza farlo colorire. Quando è fuso, gettate nella padella i gamberi, l'aglio e il prezzemolo e salate leggermente.
• Lasciate cuocere per circa 6 minuti, girando i gamberi a metà cottura. Se i gamberi sono piccoli, abbassate il tempo totale di cottura a 4 minuti, se molto grossi portate a 8 minuti. Servite subito i gamberi con il loro fondo di cottura su piatti riscaldati. Sono ottimi accompagnati con pane integrale eventualmente tostato.