Gnocchi
di patate ripieni
- Ingredienti: Patate
2 per commensale
Farina q.b. per impasto sodo
Per il ripieno
Gorgonzola 100gr (oppure 100g prosciutto cotto)
Ricotta 200gr
Parmigiano 80gr
- Preparare
gli gnocchi (Lessare le patate, dopo averle ben lavate, con
tutta la buccia; pelarle e schiacciarle ancora calde. Unire
la farina e lavorare l’impasto come una normale sfoglia.
Prenderne un pezzetto e formare un cilindro grosso come un
dito da cui si taglieranno gli gnocchi).
- Una
volta fatto il cilindro schiacciarlo, spalmarci sopra il
ripieno, fatto amalgamando bene i formaggi, richiudere e
arrotolare di nuovo, quindi tagliare gli gnocchi. Il ripieno
può anche consistere in prosciutto cotto, frullato insieme
al parmigiano e legato con un uovo. Buon appetito
(di Ele 2)
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