Come
grattugiare bene la scorza degli agrumi:
- Lavate bene il
limone o l'arancia prima di grattugiare (ovviamente usate solo frutta
non trattata).
- Usate una normale grattugia per formaggio. Potete a questo punto usare 2
diversi accorgimenti:
- Tenete in
cucina, solo per questo scopo, uno spazzolino da denti. Lo userete per
raccogliere tutta la scorzetta tra gli interstizi della grattugia.
- Coprite la
grattugia, prima di iniziare, con un pezzetto di carta da forno: alla
fine, sarà sufficiente sollevare la carta dalla grattugia e
raschiarla delicatamente con la lama di un coltello per raccogliere
tutta la scorzetta.
|
