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Indivia belga.JPG (21281 byte) L'indivia belga (o insalata belga)  

Vi piacerebbe anche se non fosse cos amara? Il trucco c', leggete sotto.

  • Prendete in mano il ceppo di indivia: tagliate via la base dura marrone. Vedete il "cuore" sotto la parte tagliata? questa la parte veramente amara, che va eliminata. Ha una forma a cono, quindi basta usare un coltellino a punta e scavare. Potete a questo punto tagliare il ceppo di indivia belga a fettine se volete prepararla in insalata.
  • E ottima anche cotta, semplicemente brasata in padella con burro o olio, come si fa con il radicchio trevisano. In questo caso, tagliate i ceppi in due per il lungo e eliminate la parte incriminata. Eliminate anche le 2 o 3 foglie centrali che erano a contatto con il cono amaro.Tutto qui!
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