L'indivia belga
(o insalata belga)
Vi piacerebbe anche
se non fosse così amara? Il trucco c'è, leggete sotto.
- Prendete in mano
il ceppo di indivia: tagliate via la base dura marrone. Vedete il
"cuore" sotto la parte tagliata? questa è la parte
veramente amara, che va eliminata. Ha una forma a cono, quindi basta
usare un coltellino a punta e scavare. Potete a questo punto tagliare
il ceppo di indivia belga a fettine se volete prepararla in insalata.
- E ottima anche cotta,
semplicemente brasata in padella con burro o olio, come si fa con il
radicchio trevisano. In questo caso, tagliate i ceppi in due per il
lungo e eliminate la parte incriminata. Eliminate anche le 2 o 3
foglie centrali che erano a contatto con il cono amaro.Tutto qui!
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