SALADE
MICHWIYA (insalata di verdure grigliate) - ricetta tunisina
- Ingredienti per
4 persone: 1 cipolla, 2 pomodori maturi, 5 peperoni verdi
quelli lunghi, aglio 1
spicchio, carvi, sale, olio di oliva. x decorare 1 uovo
sodo, olive verdi
- Fai
grigliare nel forno le verdure (cipolla - pomodori -
peperoni) una volta cotti togli la pelle dai peperoni e dal
pomodoro e taglia tutto il più piccolo possibile, si può
usare anche il tritatutto, ma io preferisco farlo a coltello
ci metto di più però è meglio
- Aggiungere
il carvi, il sale e l'aglio schiacciato nell'apposito
aggeggio. Aggiungere olio circa 4
cucchiai.
- Sistemare
l'insalata in un piatto da portata lasciare riposare in
frigorifero un paio di ore. x la decorazione taglia a
spicchi l'uovo e sistemalo a raggiera alternandolo alle
olive.
- Accompagnare
con pane arabo o con bruschette.
(di Aldina)
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