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Crostata meringata al limone
  • Ragazze...a me questa torta fa sempre fare un figurone..PROVATELA!!!
    Dunque. Fate una basta brisée con 300 grammi di farina, 150 grammi di burro, un pizzico di sale e qualche cucchiaiata di acqua gelida.
    Impastate velocemente e mettete in frigo per 20 minuti.
    Accendete il forno a 180 gradi. Ricoprite con la pasta una teglia da crostata unta e infarinata. Bucherellate la superficie, metteteci sopra un foglio di alluminio con dei fagioli e infornate per 25 minuti. Gli ultimi 5 minuti togliete l'alluminio e i fagioli.
  • Mentre la pasta cuoce preparate la crema. In una pentola mettete 50 grammi di fecola, 3 cucchiai di farina e 150 grammi di zucchero. Mettete sul fuoco e aggiungete poco per volta 3/4 di litro di acqua bollente.
    Mescolate con un cucchiaio di legno per 15 minuti. Si formerà una specie di gelatina. Spegnete il fuoco.
  • In un piattino sbattete con una forchetta tre tuorli d'uovo con un cucchiaio di gelatina e poi aggiungeteli al composto.
    Poi aggiungete ancora la buccia grattugiata di un limone, 8 cucchiai di succo di limone e un cucchiaio di burro.
    Sfornate la torta e fatela raffreddare. Fate raffreddare anche la gelatina al limone.
  • Quando la torta è fredda versateci la gelatina e sopra fate delle strisce di meringa con una siringa. La meringa la ottenete sbattendo a neve i tre albumi con 5 cucchiai di zucchero.
    Spolverizzate la meringa con dello zucchero e mettete sotto il grill per 10 minuti....

    Spero di essere stata abbastanza chiara...
    Sembra complicato mo non lo è affatto. 
    (di Chiara_to)
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