raffinata

 Nidi di crêpe con mousse di cioccolato

• Ingredienti per 4 persone: 12 piccole crêpe (qui la ricetta), mezza dose di mousse di cioccolato (qui la ricetta). A piacere, per decorare, violette candite.
• Preparate le crêpe in un padellino piccolo, di quelli per cuocere un uovo fritto, per capirci. Sovrapponete le crêpe su un piattino a misura che le preparate, così si manterranno morbide.
• Preparate la mousse di cioccolato con un certo anticipo per farla rapprendere bene in frigo.
• Prelevate un cucchiaio di mousse e sistematelo al centro di una crêpe piegata in due. Arrotolate in modo da formare un nido. Guarnite a piacere con pezzetti di violette (oppure con scaglie di cioccolato) e tenete in frigo fino al momrnto di servire.