Pan di spezie glassato

• Ingredienti per 6/8 persone : 170 gr di miele fluido, 20 gr di burro, 20 gr di iogurt o di latte, 200 gr di farina, 20 gr di mandorle in polvere, 1 cucchiaino raso di lievito in polvere per dolci, 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere, 1/2 cucchiaino di cannella in polvere, noce moscata. Per la glassa : 70 gr di zucchero a velo.
• Versate il miele con lo iogurt e il burro fuso in una ciotola e unitevi la cannella, lo zenzero e una grattata di noce moscata. 
• Mescolate insieme la farina, le mandorle e il lievito e versateli a poco a poco nella ciotola, mescolando bene con una forchetta. Potete anche versare direttamente tutti gli ingredienti nella coppa di un mixer e frullare per amalgamare. Versate in un piccolo stampo oppure una piccola pirofila imburrata e livellate la superficie. 
• Cuocete nel forno già caldo a 170° per circa 35 minuti. Togliete il dolce dal forno e lasciatelo raffreddare. Mescolate la glassa con poca acqua in modo da ottenere una crema piuttosto densa. Stendetela sulla superficie del pan di spezie e lasciate asciugare prima di tagliare il dolce. Volendo, potete preparare nello stesso modo un po'di glassa al caffè utilizzando caffè forte al posto dell'acqua e glassare il dolce alternando le due glasse.