Mettere la farina in una terrina grande. Aggiungere l’acqua (nella quale e’ stato sciolto il lievito), i semi, il sale e mescolare con un cucchiaio di legno finche’ la pasta non diventa omogenea. Poi coprire con un telo e lasciare lievitare per almeno 2 ore, meglio se tutta la notte. Fare infine un taglio a croce sulla palla di pasta e ricavare 4 pagnottine. Posarle sulla teglia ricoperta con carta da forno e far cuocere mezz’ora a 200 gradi. (da teresa)