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Passatelli
in brodo
- Ingredienti
per 4 persone: 200 gr. pane grattugiato, 200 gr. parmigiano
grattugiato, 4 uova, un pizzico di sale, un pizzico di scorza di
limone grattugiata, noce moscata
- Impastare
il tutto ben sodo e in mancanza del ferro per passatelli farli
con lo schiacciapatate a fori larghi.
- Quando il
brodo bolle cucinarli, sono pronti quando affiorano in
superficie. Se lasciati riposare nel brodo x 1/2 ora prendono
bene il brodo e sono pił saporiti.. (di Maria Luisa)
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