raffinata

• Servono patate dimensioni medio/piccole tutte più o meno della stessa grandezza. Pelarle, appoggiarle su un cucchiaio da minestra e tagliare delle fette sottili senza arrivare in fondo (il cucchiaio aiuta in questo). Le fette devono rimanere attaccate sul fondo. Mettere in teglia, salando e mettendo fiocchetti di burro su ogni patata. Passare in forno per mezz'ora o più. Quando sono cotte si aprono in ventaglietti bellissimi. Per chi non è a dieta - oltre ovviamente a non lesinare sul burro - consiglio una spruzzata di parmigiano verso la fine (da Lauracinzia)