Patate stufate con le olive e lo zafferano
- Ingredienti
per 4 persone:
Patate
a pasta gialla 800 g, olive verdi snocciolate 100 g, 1
bustina di zafferano, 1 cipolla piccola, origano, sale, olio
d'oliva 1 cucchiaio.
- Sbucciate
le patate e tagliatele a pezzi. Lessatele per 5
minuti in acqua bollente salata, quindi scolatele.
- Sistematele
in una casseruola con l'olio d'oliva, lo zafferano diluito
in poca acqua, un pizzico di sale e le olive tritate.
Aggiungete 2 dl di acqua calda e portate a ebollizione.
- Coprite
con un coperchio e abbassate la fiamma al minimo. Lasciate
sobbollire per 15 minuti. A fine cottura, correggete
eventualmente di sale e unite un po' di origano sbriciolato.
Servite queste patate calde o tiepide.
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Patate stufate con le olive e lo zafferano