Ingredienti per 4 persone: 4 patate medie, 3 cuchiai d'olio d'oliva, 20 gr di burro, sale.

• Sbucciate le patate e grattugiatele con il disco a fori piccoli.
• Chiudete le patate grattugiate in uno strofinaccio pulito e strizzatele per estrarre l'acqua eccedente.
• Scaldate olio e burro in una grande padella e deponete circa 6 o 8 mucchietti di patate grattugiate, ben distanziati.
• Lasciate cuocere a fuoco medio schiacciando con una spatola. Otterrete dei piccoli "pizzi" appunti, piccole crepe traforate.
• Quando sono dorati da una parte, girate i pizzi e friggeteli dall'altro lato. Proseguite fino a esaurimenti degli ingredienti e tenete i pizzi già cotti al caldo. Cospargete con sale all'ultimo momento e servite subito.