Pomodorini ripieni con avocado (150 cal)

• Ingredienti per 2 persone: 12 pomodori sardi, 100 gr di polpa di avocado (prelevata da un avocado maturo), 1 limone, 1/2 vasetto di iogurt magro, 1 piccolo cipollotto, sale, pepe, peperoncino in polvere.
• Tagliate la calotta ai pomodori e svuotateli completamente con un cucchiaino.
• Spremete il succo di mezzo limone e sminuzzate finemente la parte bianca del cipollotto. 
• Frullate la polpa di avocado (oppure schiacciatela con una forchetta) e unite subito il succo di limone.
• Unite il cipollotto, sale, pepe e un pizzico di peperoncino. Per ultimo, unite lo iogurt e mescolate bene.
• Riempite i pomodorini con questa crema e servite subito (o al massimo entro un paio di ore).

Nota: in questo piatto le calorie provengono quasi tutte dall'avocado: ben 230 cal all'etto, di cui molti lipidi (23 gr ogni 100 gr di prodotto).