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Pomodorini farciti (stuzzichino)
Per 4 persone:
- Tagliate
in due orizzontalmente 200 gr di pomodorini e
svuotate i semini contenuti all'interno. Cospargete
l'interno dei mezzi pomodori con un po'di sale fino e
rovesciateli su una griglia per 15 minuti.
- Frullate
o tritate finemente 1 piccolo spicchio d'aglio con 1
filetto di acciuga sott'olio, 1 cucchiaino di capperini
sott'aceto, le foglie di due rametti di prezzemolo
e 50 gr di mollica di pane fresco.
- Distribuite
il ripieno nei pomodorini senza premere troppo. Passate nel forno
molto caldo (250°) per circa 5 minuti, o finché la
superficie sarà dorata.
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