Ravioloni
dolci di zucca
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Ingredienti Pasta
di mandorle ( marzapane ) di colore verde., ricotta, zucca
le proporzioni sono di due a uno (es. gr.200 ricotta, gr.
100 zucca).
- Fare
cuocere e asciugare la zucca in forno.
- Frullare
la ricotta, frullare la zucca, mescolarle insieme e
aggiungere zucchero a velo. L'impasto deve risultare dolce,
ma non troppo.
- Stendi
sottilmente, con il matterello la pasta di mandorle.
- Aiutandoti
con un bicchiere taglia la pasta di mandorle facendo dei
dischetti di 6/7 cm. di diametro, metti un cucchiaio di
impasto ricotta/zucca e richiudi come se fossero dei ravioli
possibilmente on i rebbi della forchetta (serve solo a
decorare i ravioloni) spolverare lievemente con zucchero a
velo e sono pronti, non bisogna cuocerli. (di
Lina)
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