Come spellare i
pomodori
- Preparate una
pentola di acqua bollente (ovviamente, se dovete spellare uno
solo pomodoro, basterà un pentolino).
- Trattate pochi
pomodori per volta: se ne buttate troppi nella pentola, la temperatura
dell'acqua si abbasserà e non sarà più bollente.
- Tuffate i
pomodori nell'acqua bollente. Se sono molto maturi, bastano anche 5
secondi, altrimenti contate 10 secondi circa.
- Togliete i
pomodori dalla pentola e tuffateli subito in una ciotola di acqua fredda.
In questo modo la polpa sotto la pelle rimarrà assolutamente intatta
e soda.
- Spellate
i pomodori (la pelle oramai viene via con grande facilità) e
tagliateli in quattro. Eliminate i semi e la sostanza gelatinosa che
li contiene.
- Tagliate la polpa
a strisce (per esempio per una insalata) oppure tritatelo
grossolanamente (per una salsa, per un umido).
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