Ingredienti per 4 persone: 12 grossi scampi, 1 bicchiere d'olio d'oliva, 1 cucchiaino di peperoncino fresco tritato, 2 spicchi d'aglio, sale.

• Mettete l'olio in una padella con gli spicchi d'aglio sminuzzati. Scaldate a fuoco medio senza far scurire l'aglio.
• Disponete gli scampi nella padella e cospargete con poco sale. Coprite e lasciate cuocere per 3 o 4 minuti circa, o fino a quando gli scampi saranno rossi.
• Cospargete con il peperoncino, coprite nuovamente e spegnete il fuoco. Scuotete delicatamente la padella per insaporire bene il tutto e servite subito, accompagnando con molto pane per raccogliere l'olio nei piatti.