Sformato
di uova con pomodori e cipolllotti
Per 4 persone: 4
o 6 uova, 1 cucchiaio colmo di farina, 1,5 dl di latte
intero, 6 piccoli pomodori, 2 cipollotti sottili, sale,
pepe, origano, olio.
- Rompete
le uova in una ciotola e sbattetele. Unitevi sale, pepe e la
farina. Mescolate bene e diluite con il latte.
- Versate
questa pastella in una pirofila oleata (oppure
rivestita con carta da forno). Sistemate qua e là i
pomodori tagliati in 3 fette orizzontali e i cipollotti
tagliati a spicchi sottilissimi oppure a fette.
- Cospargete
la superficie con origano e cuocete nel forno già caldo a
180° per 35 minuti circa.
Nota:
E' un piatto perfetto anche per un picnic, da preparare con
diverse ore di anticipo.
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