raffinata

• Taglia i carciofi a spicchi e mettili in una ciotola con acqua e limone (per non farli annerire),
• Fai scaldare in una padella uno spicchio d'aglio, olio, peperoncino (facoltativo), aggiungi i carciofi, un po' di brodo e fai stufare fino a quando non diventano teneri. 
• Dopo passali nel frullatore (devono diventare una crema). 
• Puoi condire sia gli spaghetti che il riso e se ti rimane della crema la puoi anche congelare per 1 anno. (da Ciccia66)