Tiramisù
- Io faccio così la crema: 2 tuorli ben sbattuti con 150 g di zucchero possibilmente a velo a cui si uniscono 500 g di mascarpone e infine 2 chiare montate a neve ben ferma (ottenute con un pizzico di sale) che devono essere aggiunte poco alla volta e mescolando piano dal basso verso l'alto. Inoltre il riposo di un giorno è consigliabile (se si resiste!).
(da
Loquilla)
- Ho letto dei vostri problemi nella preparazione del tiramisù:il segreto sta nel regolarsi sulla grandezza delle uova!!!!
Io faccio la crema così: 500gr mascarpone,5 tuorli,
5 cucchiai di zucchero,3 albumi
(500gr di savoiardi,4 tazze di caffé ristretto e latte nel caffé) (da
Lollo)
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