raffinata

• Ingredienti: 500gr. di cioccolato fondente,
  400gr. di cioccolato bianco,300gr. di gianduia,
  400gr. di nocciole intere.
  
• Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente e poi foderate le pareti di uno stampo da plumcake..cercate di fare più passate così le pareti verranno belle spesse....mettete lo stampo in frigo e fatelo raffreddare.
  Intanto sciogliete sempre a bagnomaria il cioccolato bianco, aggiungetelo al gianduia, unire anche le nocciole che avete tostato al forno, miscelate il tutto e versatelo nello stampo. Con altro cioccolato fondente fate l'ultimo strato di chiusura. Mettete di nuovo in frigo almeno per 1 giorno e quando bisogna servirlo, rovesciatelo su un vassoio staccandolo dalla teglia.
  Il gianduia si compra nei negozi che riforniscono le pasticcerie...ma se non riuscite a trovarlo..adesso vi dico come prepararlo..
  
• Gianduia:
• 100gr. di nocciole tostate,
  250gr. di zucchero,
  80gr. di burro,
  3 uova,
  40gr. di cacao amaro.
  
• Passate al mixer le nocciole e lo zucchero facendole diventare farina. Sciogliete il burro, unitelo alla farina di nocciole, unite le uova e il cacao..mettete sul fuoco e cuocete almeno fino a che non si sia sciolto lo zucchero.
  

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