Torta di cacao e pere
- Ingredienti per
4 persone: 120
gr di burro, 120 gr di zucchero, 50 gr di cacao amaro, 140
gr di farina, 3 uova, mezzo cucchiaino di lievito per dolci,
sale, 2 pere.
- Tagliate
il burro a pezzetti e metteteli in una ciotola, lasciandolo ammorbidire
per 1 oretta a temperatura ambiente.
- Montate
il burro a crema lavorandolo con un cucchiaio di
legno oppure con le fruste elettriche. Unite lo zucchero e i
tuorli delle uova. Montate gli albumi a neve ben
ferma con un pizzico di sale.
- Mescolate
insieme il cacao, la farina e il lievito e uniteli al
miscuglio di burro, alternando ogni tanto con un cucchiaio
di albumi.
- Quando
avete unito la farina, unite gli albumi rimesti, mescolando delicatamente.
- Sbucciate
le pere e tagliatele a fette piuttosto spesse.
- Versate
il composto in uno stampo imburrato e infarinato (non
troppo grande, circa 20 cm di diametro, oppure uno stampo da
plum-cake) e sistemate le fette di pere sulla superficie.
- Cuocete
nel forno già caldo a 170° per 45 minuti circa.
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Torta di cacao e pere