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cake mele yogurt.jpg (64919 byte) Torta allo iogurt con le mele 
  • Ingredienti per 4 persone:  3 uova, 130 gr di zucchero, 1 dl di iogurt intero, 30 gr d'olio d'oliva, 150 gr di farina, 30 gr di fecola di patate, mezzo cucchiaino raso di lievito in polvere per dolci, 1 limone, 1 grossa mela (per. es. Golden o Jonagold), sale.
  • Separate i tuorli dagli albumi e tenete questi da parte. Mettete i tuorli in una ciotola capiente e unitevi lo zucchero e la scorza del limone grattugiata. Mescolate bene con una frusta fino ad ottenere un impasto chiaro e spumoso. 
  • Unite lo iogurt e l'olio e mescolate bene. Unite successivamente la farina mescolata con la fecola e il lievito. Montate gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale e uniteli delicatamente all'impasto, mescolando con un cucchiaio e senza frustare. 
  • Versate la pastella in uno stampo imburrato e infarinato rotondo di 20 cm di diametro oppure in un classico stampo rettangolare da plum-cake. 
  • Sbucciate la mela e tagliatela in 4. Eliminate il torsolo e tagliate ogni quarto in 4 spicchi. Distribuiteli sulla superficie del dolce e cuocete nel forno giÓ caldo a 160░ per 45 minuti. Per controllare la cottura, infilate in centro la lama di un coltellino che deve uscire appena velata di umiditÓ oppure asciutta.
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