Torta allo iogurt con le mele
- Ingredienti per
4 persone: 3 uova, 130 gr di zucchero, 1 dl di iogurt intero, 30 gr d'olio d'oliva, 150 gr di farina, 30 gr
di fecola di patate, mezzo cucchiaino raso di
lievito in polvere per dolci, 1 limone, 1 grossa mela (per.
es. Golden o Jonagold), sale.
- Separate i tuorli dagli albumi
e tenete questi da parte. Mettete i tuorli in una ciotola
capiente e unitevi lo zucchero e la scorza del limone grattugiata. Mescolate bene con una
frusta fino ad
ottenere un impasto chiaro e spumoso.
- Unite lo
iogurt e
l'olio e mescolate bene. Unite successivamente la farina
mescolata con la fecola e il lievito. Montate gli albumi a
neve ferma con un pizzico di sale e uniteli delicatamente
all'impasto, mescolando con un cucchiaio e senza frustare.
- Versate la pastella in uno stampo imburrato e infarinato
rotondo di 20 cm di diametro oppure in un classico stampo
rettangolare da plum-cake.
- Sbucciate la mela e tagliatela in
4. Eliminate il torsolo e tagliate ogni quarto in 4 spicchi.
Distribuiteli sulla superficie del dolce e cuocete nel forno
già caldo a 160° per 45 minuti. Per controllare la
cottura, infilate in centro la lama di un coltellino che
deve uscire appena velata di umidità oppure asciutta.
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Torta allo iogurt con le mele