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  • Ingredienti: 3 mele Renette, 250 gr farina bianca, 250 gr zucchero, 100 gr burro (a temperatura ambiente), 2 uova, 1 bustina vaniglia, 1 bustina lievito x dolci, latte q.b., sale, cannella in polvere
  • Preparazione: sbattere il burro con lo zucchero, i tuorli e un pizzico di sale. Aggiungere poco alla volta la farina e il latte necessario ad ottenere alla fine un impasto poco pi denso che "a nastro". Sbucciare le mele, togliere il torsolo e tagliarle a spicchi di circa 1/2 cm. di spessore. Aggiungere all'impasto il lievito, la vaniglia e i 2 albumi montati a neve ferma. Versare in una tortiera (di circa 24 cm. di diametro) rivestita con carta da forno o imburrata. Infilare le mele verticalmente e a raggiera. Spolverizzare il tutto con un cucchiaio di zucchero e poca cannella. Aggiungere qualche fiocchetto di burro in superficie ed infornare per 50 min. a 180C.

    Questa la ricetta che ho "ereditato" da mia madre. Con il suo forno a gas sempre venuta perfetta, con il mio elettrico invece devo cuocerla ancora per altri 10 o 15 min. riducendo il calore a 150 e accendendo la ventilazione. Ti conviene provare con il classico stuzzicadenti infilato nel centro per vedere se cotta completamente. (da Simona)

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