Ingredienti
per 6/8 persone: 1 pan di Spagna di circa 20 cm di diametro, 4 dl
di panna fresca da montare, 400 gr di fragole, circa 40 gr di zucchero
semolato.
Lavate le
fragole per alcuni minuti sotto l'acqua corrente e lasciatele
sgocciolare. Togliete i piccioli e tagliatele a fette.
Frullate
un terzo circa delle fragole con un terzo dello zucchero, aggiungendo
se necessario un cucchiaio di acqua per ottenere un liquido un po'
più fluido.
Tagliate il pan
di Spagna in 2 o 3 dischi, usando un coltello a lama lunga
molto ben affilato (se siete incerte di riuscire, meglio due soli
dischi, che richiedono un solo taglio).
Versate il
frullato di fragole sui due dischi per inumidirli, a piccole
cucchiaiate.
Montate
la panna con lo zucchero rimasto (qui
il sistema giusto) e spalmatene un quarto circa sul primo disco di
pan di Spagna. Distribuitevi metà delle fette di fragole e coprite
con l'altro disco di pan di Spagna.
Spalmate con la
panna rimasta (oppure decorate il dolce distribuendo la panna da una
tasca per pasticciere), solo in superficie oppure anche sui lati e decorate
con le fragole rimaste.
Servite
dopo aver lasciato il dolce in frigo per almeno 1 ora. Sarà migliore
però se lo preparerete con alcune ore di anticipo.
