Ingredienti per 4-6 persone: 2 uova, 120 gr di farina, 75 gr de zucchero, 60 gr di burro, la scorzetta grattugiata di 2 limoni non trattati, mezza bustina di lievito per dolci in polvere. Per lo sciroppo: il succo dei 2 limoni, 75 gr di zuchero. Per glassare: 50 gr di zucchero a velo, 1 cucchiaio di albume.

• Sbattete insieme lo zucchero e le uova. Unite il burro sciolto, la farina mescolata con il lievito e la scorzetta grattugiata dei limoni. 
• Versate la pastella in uno stampo apribile di 18-20 cm di diametro imburrato e infarinato.  Per uno stampo di 26-30 cm raddoppiare tutte le dosi.
• Cuocete nel forno già caldo a 170 gradi per 35-40 minuti circa.
• Nel frattempo, preparate lo sciroppo: mettete il succo dei limoni in un pentolino con lo zucchero e due pezzi di scorzetta. Fate bollire per circa 8-10 minuti. Sformate il dolce e bagnatelo subito con lo sciroppo ancora caldo, sopra e sotto. 
• Lasciate raffreddare per almeno 1 o 2 ore. 
• A piacere, decorate con marmellata di limoni oppure glassa di zucchero a velo, magari preparata con succo di limone anziché acqua.