| Idee
di torte per feste (complimenti a tutte, siete delle artiste!).
Ho
preparato un pan di spagna che ho bagnato con acqua e
zucchero......
Questa è la
torta che ho fatto al mio Nicolò per il suo primo e per ora unico
compleanno.
Si tratta di un pan di Spagna tradizionale a due strati più la copertura, così suddivisi, il primo strato di crema alla vaniglia e il secondo di crema al cacao, la copertura invece è di panna montata bianca e verde, e le decorazioni sono realizzate con l'uso di ostie alimentari su cui viene fatto un disegno, in questo caso uno sfondo collinare sul quale vi sono delle rotaie per far camminare un trenino di plastica.
Come tocco
finale il bordino della torta si fascia con un intreccio di fiocco
per i pacchetti regalo, ma si trova in commercio già realizzato,
e poi, la candelina che in questo caso era un pupazzino
della Disney, ma di solito sui pezzi in plastica come il trenino,
vi sono i fori per le candeline.
Ricetta con premessa: voglia di cucinare, voglia di lavare tutto quello che sporcherete, e tempo per farla. Dunque: la festa era Sabato, il pan di spagna l'ho fatto Giovedì sera e la crema Benerdì sera ... anzi a rifletterci bene era già notte fonda. Sabato mattina ho montato la panna e l'ho unita alla crema che era ormai bella fredda (particolare importantissimo affinchè la panna non si "smonti" quando la incorpori), ho tagliato il pan di spagna più o meno a tre/quarti e ho svuotato la parte inferiore. Dopo averlo imbevuto per bene l'ho riempito di crema e ho "tappato" con l'atro strato di pan di spagna che ho imbevuto ben benino (latte e rum). E ora viene il bello. Ho preparato delle forme di carta da utilizzare a mo' di stencil per disegnare il faccione di Winnie the Pooh e ho disegnato i contorni sulla torta facendo dei puntini con una siringa piena di crema al cioccolato. Poi ho colorato il disegno con la crema a cui avevo aggiunto i coloranti alimentari (giallo per il viso e rosso per la maglietta). Ho rifatto i contorni con la siringa piena di nutella e rifinito il tutto con la crema colorata di verde. L'effetto è stato stupefacente, il sapore ottimo ... per non parlare della soddisfazione. N.B.- Io invece di usare la siringa che odio lavare, faccio dei cartoccetti con la carta forno che taglio sul fondo.
La torta è pan
di Spagna a tre strani di quelli che comperi al supermercato
farcita con crema alla vaniglia e sopra ricoperta di panna
(non montata che non tiene molto) ma la pannafix.......poi la
frutta...per dargli la forma a farfalla basta tagliare a metà
i tre strati e poi farli combaciare girandoli........siccome risulta
un po' asciutta l'ideale sarebbe bagnare gli strati con un liquore
all'arancia.
Questa torta,
l'ho fatta per il 67° compleanno del mio papino, anche se
potrebbe andare meglio per un bimbo, ma in fondo un pochino lo è,
si crede a volte il " grande capo", e allora quale
occasione migliore per prenderlo un pochino in giro?
Per prepararla
si seguono pressappoco le istruzioni delle altre, infatti è
composta da pan di Spagna, crema fatta in casa
con panna, che comunemente si chiama chantilly ( non so
nemmeno se si scrive così) e di crema alle nocciole
sempre artigianale, la copertura è di panna colorata
arancione, le decorazioni, sono di plastica e rappresentano una
tribù di indiani, con tanto di capo tribù e di scritta in gel
colorato allo zucchero " AUGH...URI.
Ho terminato
la torta con due fiorellini di ostie che delimitano i due colori
delle decorazioni in panna, che dire ancora, di inumidire in pan
di spagna con del martini e caffè , dopo di che,
buon appetito.
Questa è la
torta del mio cucciolo di 28 anni
Stavolta per
variare un pochino rispetto alle altre torte ho preparato
uno strato di pasta sfoglia e un panettone allo
Yogurt un po morbido, e le creme stavolta erano una
con fragoline fresche e l'altra alla banana, la
copertura come sempre in panna con aggiunte di crema gialla alla
banana e al cacao, lo strato di pasta sfoglia l'ho sistemata in
basso, con la crema alla fragola e poi uno strato di panettone di
yogurt, la copertura di banana e poi il panettone finale.
Un piccolo consiglio,
per non perdersi dietro trecento sapori diversi di creme, poiché
la base della crema è la medesima per tutte, si prepara un unico
impasto, e poi lo si divide nelle ciotole con i vari ingredienti
aggiuntivi, un piccolo consiglio, se l'ingrediente aggiuntivo
è secco come il cioccolato, lasciate la crema più morbida,
se invece dovete aggiungere le fragole, che hanno un pochino di
succo, lasciatela addensare di più
Un'ultima
cosa, la frutta, non la dovete frullare, ma solo schiacciare
finemente con una forchetta, e ancora, se decidete di fare questa
torta in un periodo nel quale le fragole non ci sono, i budini
della elah, la possono sostituire.
Per quello che
riguarda la decorazione, questa volta l'ostia l'ho comprata
già disegnata, con Lupo Alberto che dice " dai non
fare il muso lungo è solo un anno in più" ho messo
poi una candelina di Willy coyote con Bee Bip, qualche fiorellino
di ostia decorazioni di crema e una mini città di zucchero, con
un vigile, una macchinina e altro, piccolo pensiero di mia mamma,
che mi ha "obbligato" a trovargli un posto nella
torta...
Adesso vi
saluto, e fatene buon uso
Questa cara
francine è una torta di compleanno della mia piccola nipotina
Eleonora, il procedimento è sempre lo stesso, ma le creme questa
volta erano di vaniglia e di pistacchio, sempre del
pandispagna inzuppato e le decorazioni graziosissime di Biancaneve
e i sette nani, che camminano nel bosco, la panna bianca sotto e
intorno il classico fiocco verde.
Per fare
le torte per prima cosa preparo il Pan di Spagna.Per inzupparlo
io faccio in due modi.
Torta di compleanno (Girella)
Pan di Spagna bagnato con marmellata di albicocche diluita con acqua, farcito con crema pasticciera e guarnita con panna montata e glasse di zucchero.
Semplice pan di Spagna tagliato in due e spalmato con marmellata di albicocche diluita con acqua (meglio il giorno prima così il pan di Spagna si inumidisce). Poi, decorazioni sopra: capelli di Nutella rigata con la forchetta, "pelle" di glassa bianca o rosata (zucchero a velo diluito con pochissima acqua: circa 3 cucchiai di acqua per 100/120 gr di zucchero a velo). Il resto, come volete (pastiglie colorate, codette colorate ecc.). Proprio per bambini!
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(questa
è mia)