Tortelli
di patate
- Ingredienti :
4-5
patate grosse, 1 etto di pancetta, 2 manciate di parmigiano,
1 uovo e sale e pepe a piacere.
- Io
sono originaria del Casentino, dove si fanno degli ottimi
tortelli di patate.
- Per
fare il ripieno: soffriggere un pezzetto di pancetta e
aggiungervi un cucchiaino di passato di pomodoro. Passare la
pancetta al passatutto, poi schiacciare le patate,
aggiungervi la pancetta, un uovo, del parmigiano, sale pepe
e noce moscata. (da Miv)
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