Tramezzini di tutti i colori

Con uova e ruchetta

Per 4 persone: pancarré integrale, 4 uova sode, 1 piccolo mazzetto di ruchetta (rucoletta selvatica) oppure altra insalata dal sapore deciso (tarassaco, crescione), 2 cucchiai di maionese, sale. 

• Lavate e sgrondate bene l'insalata e tritatela grossolanamente. Spalmate un po'di maionese su tutte le fette di pane e salate leggermente. Guarnite con l'insalata tritata e fette di uovo e chiudete i tramezzini. Tagliateli in 4 e teneteli incartati fino al momento del consumo per evitare che il pane secchi.

In rosa

Per 4 persone: pancarré, 150/200 gr di gamberetti lessati, 2 cucchiai colmi di maionese, 1 cucchiaio raso di ketchup, 1 cucchiaino di whisky (facoltativo), sale.

• Mescolate gli ingredienti. Se i gamberetti sono un po' grossi tritateli grossolanamente.
• Spalmate su pancarrè bianco o integrale a piacere.
• Se li preparate in anticipo, meglio mettere foglie di lattuga fra il pane e il ripieno pr evitare che il pane si inzuppi.

Di cetrioli

Per 4 persone: pancarré, 1 piccolo cetriolo, 70 gr di formaggio fresco (ricotta o altro), sale. 

• Tagliate il cetriolo a fette sottili. Salatele e lasciatele riposare per 20 minuti in modo che perdano un po' di acqua.
• Mescolatele con la maionese e preparate i tramezzini.

Di tonno e uova

Per 4 persone: pancarré, tonno, 4 uova sode, 1 cucchiaio di maionese oppure di formaggio fresco (tipo caprino)

• Mescolate il tonno sgocciolato e sbriciolato con la maionese (o il formaggio).
• Preparate i tramezzini alternando fettine di uova e tonno.