Uovo
di Pasqua (cioccolato)
Ingredienti
(per un uovo intero di circa 16 cm di altezza:
250 gr
di cioccolato fondente di ottima qualità.
- Fate sciogliere
il cioccolato come indicato a
questa pagina.
- Una
volta sciolto, lasciatelo riposare a temperatura ambiente 20
minuti circa, quindi spalmatelo, con un cucchiaio,
all'INTERNO oppure all'ESTERNO di una forma per uovo
(di
metallo o di policarbonato (plastica trasparente), queste ultime sono
molto più comode).
Ovviamente userete l'interno per ottenere un uovo
perfettamente liscio oppure nel caso di uno stampo con un
disegno in rilievo. Spalmando il cioccolato sull'esterno,
invece, potete ottenere un
 effetto a onde, per esempio,
oppure semplicemente più irregolare... diciamo che è una
questione di gusto.
- Con
cosa spalmare? A me piace molto usare il dorso di un
cucchiaio, tanto più su superfici non piatte come in questo
caso.
- Il
trucco è creare uno strato abbastanza uniforme e non troppo
sottile: meglio procedere in due volte, cioè prima fare uno
strato, riporre la forma in frigo e, un volta che il
cioccolato è indurito, procedere a un secondo strato.
E niente vi impedisce di farne anche un terzo! Volendo,
potete fare uno strato di cioccolato fondente e uno di
cioccolato al latte, per esempio.
- Dopo
aver fatto il secondo strato, riponete l'uovo in frigo per
far indurire il cioccolato.
- Adesso
arriva la parte difficile: togliere l'uovo dal guscio. Ecco
dove torna comodo il guscio di policarbonato (plastica
trasparente), che non è
completamente rigido. basta muoverlo delicatamente e l'uovo
sguscia fuori. Con quello rigido è tutta un altra
questione...
- Cosa
fare ora con l'uovo? potete fare solo mezzo uovo da
riempire con una mousse (qui
una ricetta con il caffè), per esempio, da servire come
dessert, oppure con cioccolatini o ovetti avvolti in carta
colorata.
- Oppure
potete fare le classiche due metà di uovo e unirle.
Per unirle, basta pochissimo cioccolato sciolto che servirà
di colla.
- Non vi
resta che decorare, per esempio con altro cioccolato
sciolto versato con un piccolo cono di carta con il quale
disegnare ghirigori o altre cose (fiori, spirale, stelline,
pecorelle ecc) oppure con glassa
reale
Nota: se
tutto questo vi sembra troppo difficile, ecco un sistema per
abbreviare di molto tutta l'operazione: invece di fare l'uovo da
zero usando lo stampo, comperate un uovo di Pasqua e dividetelo
in due. Spennellate il cioccolato fuso sull'esterno: otterrete
se non un uovo fatto da voi almeno un uovo molto decorativo!
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