Zucchine
ripiene di carne
- Ingredienti:
4 zucchine,
200 gr di carne trita, 1 cipollotta, pangrattato, 1 uovo,
rosmarino, olio, sale.
- Tagliate
le zucchine per il lungo e poi ancora a metà, svuotatele (io ho
usato l'aggeggio per svuotare il melone!) in modo da ottenere
una barchetta. Fatele bollire 10 min. circa. Trucchetto: mettetele
10 min. nel forno a microonde, saranno così semi cotte e molto
sode. (controllatele però, ogni forno a microonde ha una
potenza diversa).
- Intanto
fate rosolare la cipolla, in un'altra padella, con un po'
d'olio, metà della parte delle zucchine che avete tolto, e in
un'altra padella ancora fate andare la carne a fuoco alto con un
po' d'olio e il rosmarino.
- Quando il
tutto è pronto riunitelo in una terrina, aggiungete un uovo, il
pangrattato, sale e spezie. Riempite le zucchine, mettetele in
una teglia unta d'olio e... via in forno... mi pare a 180° per
25 minuti! (da
Cloa)
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