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zuppa pomodori fredda c verdurine.jpg (76915 byte) Zuppa fredda di pomodori con verdurine (110 cal)

  • Ingredienti per 2 persone: 400 gr di pomodori (ramati o perini), 1 carota, 1 costa di sedano, 1 piccolo cipollotto, 6 ravanelli, 100 gr di tonno al naturale, 1 spicchio d'aglio, sale, pepe, 1 cucchiaino d'aceto.
  • Scottate i pomodori in acqua bollente per 5 secondi e spellateli. Tagliateli in due e eliminate i semi. Tritateli su un tagliere con un coltello fino a ridurli in poltiglia (sistemate il tagliere sopra un piatto per raccogliere il succo che inevitabilmente colerÓ).
  • Mondate le verdure e tagliatele a bastoncini molto fini (per accelerare potete anche grattugiarle nel robot). 
  • Strofinate due piatti fondi con lo spicchio d'aglio tagliato in due e versatevi la polpa di pomodoro alla quale avrete mescolato l'aceto.
  • Distribuite le verdurine e il tonno sgocciolato. Condite con pepe e, solo all'ultimo momento, con sale.

Nota:  Potete fare di questo piatto un piatto unico aggiungendo per ogni persona 50 gr di pasta corta (ditali, gnocchetti sardi, conchigliette) lessata e raffreddata sotto l'acqua corrente. O, se preferite, versate la pasta ancora calda, appena scolata.  Contate in questo caso 270 cal a persona.  

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