Zuppa
gratinata di porri e patate
- Ingredienti
per 4 persone: 3
porri, 4 patate medie, 8 dl di
brodo, 30 gr di burro, sale, pepe, formaggio per gratinare.
- Togliete ai porri la parte verde, la base con le radicelle e
la prima foglia esterna. Affettate molto sottilmente la parte
bianca rimasta.
- Scaldate il burro in una casseruola a fondo
spesso e fatevi appassire i porri per 20 minuti a fuoco basso.
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Nel frattempo, sbucciate le patate e tagliatele a dadini.
Trascorsi i 20 minuti, gettate le patate nella casseruola,
salate, pepate e coprite con il brodo (o eventualmente acqua). Lasciate sobbollire per
20 minuti e spegnete il fuoco.
- Frullate brevemente e versate
nelle scodelle. Coprite con formaggio e fate gratinare. Volendo,
potete anche aggiungere una fettina di pane.
Nota:
Potete
tranquillamente preparare questa zuppa in anticipo e farla
gratinare solo al momento.
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